Professionelles Messerschleifen, Schleifkurse & Wartungsservice für Hobbyköche, Gastronomen und alle, die das Handwerk schätzen.
Stumpfe Messer sind nicht nur lästig – sie sind gefährlicher als scharfe. Ich bringe jede Klinge wieder in optimalen Zustand: sauber, präzise und mit spürbarem Ergebnis.
Kochmesser, Santoku, Brotmesser – jede Klingenform wird fachgerecht nachgeschliffen und poliert.
Taschenmesser, Jagd- und Outdoormesser sowie Spezialformen mit besonderen Schliffen.
Haushalts- und Gartenscheren, Hobel- und Stemmeisen.
Komplettservice für Restaurants & Hotels: Alle Messer in einem Durchgang – vor Ort oder mit Abholung.
Ausbrüche, beschädigte Spitzen oder fehlerhafte Schneidengeometrie werden fachgerecht korrigiert.
Empfohlenes Zubehör zum Selberschleifen: Wasserstein-Sets, Abrichtsteine, Lederriemen.
Von Anfänger bis Fortgeschrittener – meine Workshops geben Ihnen das Handwerkszeug, um Ihre Messer selbst in Top-Form zu halten. Kleine Gruppen, viel Praxis.
Sie lernen die Grundlagen des Nassschleifens, richtigen Winkel, Körnung und Finishing. Jeder Teilnehmer bringt sein eigenes Messer mit und nimmt es scharf wieder mit nach Hause.
Ein außergewöhnliches Erlebnis für Ihr Team: gemeinsam schleifen, lernen und danach kochen. Perfekt für Restaurantteams, Kochschulen oder kreative Firmenevents.
Schleifkurs oder Messerschleifen als Gutschein – ideal für Geburtstage, Weihnachten, Muttertag oder Firmenjubiläen. Individueller Wert nach Wahl.
Als Restaurant, Hotel oder Cateringbetrieb können Sie sich auf ein verlässliches Wartungsabo verlassen: Ich komme regelmäßig zu Ihnen oder hole Ihre Messer ab – und liefere sie geschliffen zurück.
Kein vages Versprechen: Ein frisch geschliffenes Messer fühlt man beim ersten Schnitt. Das ist der Unterschied, den echtes Handwerk macht.
Kein anonymes Einsenden. Ich bin per WhatsApp, Telefon und Mail erreichbar – schnell, unkompliziert, auf Augenhöhe.
Nassschliff statt aggressivem Trockenschliff – das schont den Stahl, erhält die Klingengeometrie und verlängert die Lebensdauer Ihrer Messer.
Standardaufträge in der Regel innerhalb von 24–48 Stunden. Eilaufträge auf Anfrage noch schneller.
Klare Preise, keine versteckten Kosten. Mengenrabatt ab 5 Messern. Gastro-Konditionen auf Anfrage.
Im Kurs oder beim Abgabegespräch teile ich gerne, was ich weiß. Denn ein gut gepflegtes Messer braucht mich seltener – und das ist mir recht.
Ich bin Alex, Messerdoktor aus Altheim in Oberösterreich. Was als Leidenschaft für scharfes Schneidzeug begann, ist heute ein professioneller Service für Privatkunden und Gastronomen in der Region.
Meine Überzeugung: Ein gutes Messer verdient gute Pflege. Ich investiere Zeit und Sorgfalt in jeden Auftrag – egal ob es sich um ein einfaches Küchenmesser oder ein hochwertiges japanisches Kochmesser handelt.
Neben dem Schleifservice liegen mir die Kurse besonders am Herzen. Wer versteht, wie eine Klinge funktioniert, geht respektvoller damit um – und hat mehr Freude beim Kochen.
Ob Einzelauftrag, Kursbuchung oder Gastro-Abo – schreiben Sie mir oder rufen Sie einfach an. Ich melde mich in der Regel am gleichen Tag.
Alex Back
Oberach 64
4950 Altheim, Österreich
